摘要：制作電飯煲蛋糕非常簡(jiǎn)單，只需準(zhǔn)備雞蛋、低筋面粉、牛奶、黃油和糖等原料。將雞蛋和糖打發(fā)至蓬松，加入低筋面粉和牛奶攪拌均勻，再加入黃油增加口感。將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲中，按下煮飯鍵，待跳保溫后燜15-20分鐘。取出蛋糕，晾涼后即可食用。這款電飯煲蛋糕簡(jiǎn)單易做，適合家庭制作。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 材料準(zhǔn)備
2. 制作步驟
3. 注意事項(xiàng)
4. 口感評(píng)價(jià)及建議搭配
5. 常見(jiàn)問(wèn)題解答

你是否曾經(jīng)因?yàn)橄胍穱L美味的蛋糕而煩惱于復(fù)雜的制作過(guò)程？我將為你介紹一種最簡(jiǎn)單的電飯煲蛋糕做法，無(wú)需高超的烘焙技巧，只需跟著步驟操作，你也可以輕松制作出松軟可口的蛋糕。

材料準(zhǔn)備

1、雞蛋：3-4個(gè)

2、低筋面粉：約200克

3、牛奶：150毫升

4、泡打粉：一小勺

5、白糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味添加）

6、食用油：少許（用于涂抹電飯煲內(nèi)壁）

制作步驟

1、蛋黃和蛋白分離

將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，這一步很關(guān)鍵，因?yàn)榈鞍状虬l(fā)后的膨脹程度直接影響到蛋糕的口感，可以使用專(zhuān)門(mén)的蛋黃分離器，也可以手動(dòng)將雞蛋打破后，小心地將蛋黃和蛋白分開(kāi)。

2、蛋黃糊的制作

將蛋黃打散，加入適量的白糖，攪拌均勻，加入牛奶繼續(xù)攪拌，將低筋面粉和泡打粉混合均勻，篩入蛋黃糊中，攪拌至無(wú)顆粒狀，注意攪拌時(shí)不要過(guò)于用力，以免面糊產(chǎn)生面筋。

3、蛋白霜的制作

將蛋白打發(fā)至起泡，然后分三次加入白糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡，打發(fā)蛋白時(shí)，可以加入幾滴檸檬汁或白醋，幫助蛋白更加穩(wěn)定。

4、蛋糕糊的混合

將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次加入后都要輕輕翻拌均勻，注意避免畫(huà)圈攪拌，以免消泡。

5、電飯煲的準(zhǔn)備

在電飯煲內(nèi)壁上涂抹一層薄薄的食用油，以便蛋糕脫模，將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲中。

6、烹飪過(guò)程

將電飯煲按下“煮飯”鍵，等待約30-40分鐘，待蛋糕表面呈現(xiàn)金黃色，且用筷子插入蛋糕中心，能夠順利拔出時(shí)，即可斷電，不要急于開(kāi)蓋，讓蛋糕在電飯煲內(nèi)燜10-15分鐘。

7、出鍋與冷卻

將電飯煲蓋子打開(kāi)，待蛋糕稍微冷卻后，取出放在烤網(wǎng)上，完全冷卻后即可切塊享用。

注意事項(xiàng)

1、蛋黃和蛋白要分離干凈，以免影響蛋白的打發(fā)效果。

2、攪拌面糊時(shí)不宜過(guò)于用力，以免產(chǎn)生面筋。

3、蛋白打發(fā)時(shí)要分次加入白糖，并打發(fā)至硬性發(fā)泡。

4、混合蛋糕糊時(shí)要輕輕翻拌，避免消泡。

5、電飯煲內(nèi)壁要涂抹食用油，以便蛋糕脫模。

6、烹飪過(guò)程中要注意觀(guān)察蛋糕的狀態(tài)，避免烤焦或烤過(guò)頭。

7、蛋糕烹飪完成后要在電飯煲內(nèi)燜一段時(shí)間，使蛋糕更加松軟。

口感評(píng)價(jià)及建議搭配

這款電飯煲蛋糕制作簡(jiǎn)單，口感松軟可口，蛋糕內(nèi)部組織細(xì)膩，口感輕盈且?guī)в械跋悖捎诩尤肓伺Ｄ毯团荽蚍?，蛋糕更加蓬松，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入巧克力、水果等配料，增添口感和風(fēng)味。

建議搭配：這款電飯煲蛋糕非常適合搭配早餐或下午茶，可以搭配一杯牛奶或果汁，增添營(yíng)養(yǎng)，還可以搭配水果沙拉或冰淇淋，營(yíng)造出不同的口感體驗(yàn)。

這款最簡(jiǎn)單的電飯煲蛋糕做法無(wú)需復(fù)雜的步驟和高超的烘焙技巧，讓你輕松制作出美味的蛋糕，快來(lái)嘗試一下吧，享受制作的樂(lè)趣和美味的成果！

常見(jiàn)問(wèn)題解答

1、問(wèn)：為什么蛋白打發(fā)不起來(lái)？

答：可能是蛋黃沒(méi)有分離干凈，或者打發(fā)蛋白時(shí)沒(méi)有分次加入白糖，確保蛋黃和蛋白分離干凈，蛋白打發(fā)時(shí)要分次加入白糖并打發(fā)至硬性發(fā)泡。

2、問(wèn)：蛋糕為什么烤焦了？

答：可能是烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度過(guò)高，注意觀(guān)察蛋糕的狀態(tài)，避免烤焦或烤過(guò)頭，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整烹飪時(shí)間和溫度，及時(shí)觀(guān)察電飯煲的“煮飯”指示燈變化也能更好地掌握烹飪時(shí)間，當(dāng)指示燈跳到保溫狀態(tài)時(shí)即可斷電等待一段時(shí)間再取出蛋糕，這樣可以避免過(guò)度烘烤導(dǎo)致蛋糕表面焦黑的情況發(fā)生哦！同時(shí)也要注意不要頻繁打開(kāi)電飯煲蓋子以免影響溫度哦！總之掌握好烹飪技巧和時(shí)間就能成功制作美味的電飯煲蛋糕啦！