摘要：京醬肉絲是一道家常美味菜肴，制作簡(jiǎn)單，口感鮮美。主要材料包括豬里脊肉和甜面醬。制作過(guò)程包括將豬肉切成絲狀，經(jīng)過(guò)腌制后，炒制至肉絲熟透，再加入甜面醬調(diào)味，最后翻炒均勻即可。京醬肉絲色香味俱佳，是家庭聚餐的不錯(cuò)選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 了解京醬肉絲
2. 準(zhǔn)備食材與工具
3. 家常做法步驟
4. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
5. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味體驗(yàn)
6. 拓展閱讀

京醬肉絲是一道具有濃厚北方風(fēng)味的傳統(tǒng)名菜，以其醇厚的口感和獨(dú)特的醬料深受大眾喜愛(ài)，這道菜以其獨(dú)特的烹飪工藝和豐富的口感，成為了許多家庭餐桌上的常客，我們就來(lái)一起探討一下京醬肉絲的家常做法，讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

了解京醬肉絲

京醬肉絲屬于北京菜系的經(jīng)典之作，以豬里脊肉為主料，配以特制的甜面醬進(jìn)行烹飪，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，甜咸適中，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富且美味的下飯菜。

準(zhǔn)備食材與工具

食材：豬里脊肉、蔥、姜、蒜、甜面醬、黃醬、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精、淀粉、雞蛋清等。

工具：炒鍋、刀、砧板、碗、筷子等。

家常做法步驟

1、準(zhǔn)備豬肉：將豬里脊肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、雞蛋清和淀粉，抓勻腌制15分鐘。

2、準(zhǔn)備配料：將蔥切成蔥花，姜和蒜切成末備用。

3、炒制肉絲：熱鍋涼油，待油溫六成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，迅速滑散，炒至肉絲變色后盛出。

4、調(diào)制醬料：在一個(gè)小碗中，將甜面醬、黃醬、白糖、鹽、雞精混合均勻，備用。

5、炒制京醬肉絲：在炒鍋中加入適量的油，燒熱后放入蔥姜蒜末，炒出香味后加入調(diào)好的醬料，炒勻。

6、加入肉絲：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與醬料翻炒均勻，使每一根肉絲都裹上濃郁的醬汁。

7、出鍋裝盤(pán)：炒至肉絲全部裹上醬汁，色澤紅亮?xí)r即可出鍋，將肉絲盛入盤(pán)中，稍微整理一下即可上桌。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、選材要講究：選擇豬里脊肉，因?yàn)槠滟|(zhì)地較為細(xì)嫩，適合切絲。

2、腌制肉絲：在腌制肉絲時(shí)，加入雞蛋清和淀粉可以使肉絲更加滑嫩。

3、炒制技巧：炒肉絲時(shí)要迅速滑散，避免肉絲粘連，炒制醬料時(shí)要控制好火候，避免炒焦。

4、調(diào)味竅門(mén)：甜面醬和黃醬的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到甜咸適中的效果。

5、翻炒均勻：在炒制過(guò)程中要確保每一根肉絲都裹上醬汁，以保證口感和色澤。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味體驗(yàn)

京醬肉絲具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有利于補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，而甜面醬則具有獨(dú)特的醬香味道，與豬肉的鮮美相結(jié)合，讓人回味無(wú)窮。

京醬肉絲作為一道傳統(tǒng)名菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)家常做法的分享，相信您已經(jīng)對(duì)如何制作京醬肉絲有了更深入的了解，在烹飪過(guò)程中，注意選材、腌制、炒制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，就能輕松做出一道美味的京醬肉絲，希望您在家的餐桌上也能享受到這道佳肴帶來(lái)的美好時(shí)光。

拓展閱讀

如果您對(duì)京醬肉絲的做法還有更多疑問(wèn)，或者想進(jìn)一步了解其他相關(guān)菜品，可以參考以下拓展閱讀：

1、了解更多北京菜系的經(jīng)典菜品及其做法，如烤鴨、涮羊肉等。

2、學(xué)習(xí)如何制作其他肉類(lèi)菜品，如燉排骨、紅燒肉等。

3、掌握更多家常菜的做法，豐富您的餐桌菜單。

京醬肉絲作為一道美味佳肴，不僅滿(mǎn)足了人們的味蕾需求，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望通過(guò)本文的介紹，您能輕松掌握京醬肉絲的家常做法，為您的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景。