摘要：家常清燉豬蹄湯是一道美味且營養(yǎng)豐富的菜品。其做法簡單，先將豬蹄處理洗凈，放入鍋中加入清水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。期間可加入姜片、蔥段提味。燉至豬蹄軟嫩，湯汁濃郁，最后加鹽、胡椒粉等調(diào)味品，出鍋前撒上蔥花即可。此湯滋補(bǔ)養(yǎng)顏，冬日食用更佳。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備材料
2. 步驟詳解
3. 制作要點(diǎn)
4. 營養(yǎng)價(jià)值與功效
5. 小貼士

清燉豬蹄湯是一道營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)美食，深受人們喜愛，其湯汁醇厚，口感鮮美，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效，本文將為您詳細(xì)介紹清燉豬蹄湯的家常做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美食的同時(shí)，也為家人的健康增添一份關(guān)愛。

準(zhǔn)備材料

1、豬蹄：1-2只，斬件，清洗干凈。

2、姜片：適量，切片。

3、蔥：適量，切段。

4、料酒：適量。

5、食鹽：適量。

6、清水：適量。

7、可選配料：枸杞、紅棗、當(dāng)歸等中藥材，可根據(jù)個(gè)人口味添加。

步驟詳解

1、清洗豬蹄：將豬蹄清洗干凈，斬成適當(dāng)大小的塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

2、焯水：將清洗好的豬蹄放入開水中焯水，去除浮沫和雜質(zhì)，撈出瀝干水分。

3、準(zhǔn)備燉鍋：將焯水后的豬蹄放入燉鍋中，加入足夠的清水，水量要沒過豬蹄。

4、加入調(diào)料：在鍋中加入姜片、蔥段、料酒，以去腥增香。

5、開火燉煮：大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉，使豬蹄中的膠原蛋白充分溶解在湯中。

6、燉煮時(shí)間：慢燉2-3小時(shí)，直至豬蹄肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇厚。

7、調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的食鹽調(diào)味，如喜歡中藥養(yǎng)生，可加入枸杞、紅棗、當(dāng)歸等中藥材一同燉煮。

8、出鍋裝盤：將燉好的豬蹄湯盛入大碗中，撒上少許蔥花增加香味。

制作要點(diǎn)

1、豬蹄焯水時(shí)，要用冷水下鍋，以便更好地去除血水和雜質(zhì)。

2、燉煮過程中，要小火慢燉，使豬蹄中的膠原蛋白充分溶解，湯味更加鮮美。

3、食鹽要在燉煮快結(jié)束時(shí)添加，以免過早加入導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。

4、可根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)添加一些中藥材如枸杞、紅棗等，增加湯的滋補(bǔ)功效。

5、燉煮時(shí)一次性加足水，如需加水，應(yīng)加熱水，以免影響湯的味道。

營養(yǎng)價(jià)值與功效

清燉豬蹄湯具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，豬蹄中富含膠原蛋白，有助于皮膚緊致有彈性，豬蹄還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效，在冬季食用，有助于驅(qū)寒保暖，增強(qiáng)體力，而加入的中藥材如枸杞、紅棗等，更增加了湯的滋補(bǔ)效果，具有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血安神的作用。

清燉豬蹄湯是一道美味又養(yǎng)生的家常菜，通過本文的介紹，相信您已經(jīng)掌握了其家常做法，在制作過程中，注意細(xì)節(jié)，如焯水、燉煮時(shí)間等，以做出美味的清燉豬蹄湯，平時(shí)為家人燉一鍋鮮美可口的豬蹄湯，不僅能滿足味蕾，還能為家人的健康增添一份關(guān)愛，讓我們一起動(dòng)手，享受美食的同時(shí)，也為家人的健康助力！

小貼士

1、選購豬蹄時(shí)，選擇肉質(zhì)飽滿、顏色鮮艷的豬蹄，以確保湯的鮮美。

2、燉煮時(shí)，如需調(diào)整口感，可適量加入雞精或高湯增鮮。

3、食用時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味搭配一些調(diào)料如醋、香菜等，增加口感層次。

4、清燉豬蹄湯適宜冬季食用，可驅(qū)寒保暖，為身體提供充足的熱量。

5、制作過程中要注意火候控制，避免湯汁溢出或燉煮不足。