摘要：制作糖醋排骨，先將排骨洗凈切段，用料酒、生抽、姜蒜腌制。熱鍋油炸至排骨變色，撈出控油。然后調(diào)糖醋汁，用番茄醬、白糖、醋、生抽和水淀粉攪拌均勻。將排骨和糖醋汁一起翻炒，使排骨均勻裹上糖醋汁，最后撒上蔥花即可。此菜肴酸甜可口，深受喜愛。糖醋排骨做法簡單，食材易得，是一道美味的家常菜。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備食材
2. 處理排骨
3. 腌制排骨
4. 烹飪排骨
5. 注意事項
6. 拓展知識

糖醋排骨是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，以其獨特的酸甜口感深受人們的喜愛，我將向大家介紹糖醋排骨的做法步驟，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食盛宴。

準(zhǔn)備食材

1、排骨：選用新鮮的豬排骨，洗凈備用。

2、調(diào)料：生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽等。

3、輔助材料：清水、食用油等。

處理排骨

1、將排骨洗凈后，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

2、撈出排骨，用廚房紙巾吸干水分。

3、斬成小段，備用。

腌制排骨

1、在排骨中加入料酒、生抽、老抽、生姜片、蔥段，抓勻腌制20分鐘，讓排骨入味。

2、撈出腌制好的排骨，挑出蔥姜，備用。

烹飪排骨

1、熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入排骨炸至金黃色，撈出控油。

2、留底油，加入適量的熱水，放入炸好的排骨。

3、加入白糖，小火慢慢熬煮，不斷翻炒，使排骨均勻裹上糖色。

4、倒入適量的醋，繼續(xù)翻炒，使排骨與糖醋充分融合。

5、加入適量的鹽，調(diào)味均勻。

6、煮至排骨收汁，色澤紅亮，出鍋前撒上蔥花增香。

注意事項

1、排骨炸制時要控制好油溫，避免過高或過低，以免影響口感。

2、烹飪過程中要適量加水，避免燒焦。

3、糖醋的比例可根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡甜的多加糖，喜歡酸的多加醋。

4、烹飪過程中要不停翻炒，避免排骨粘鍋。

糖醋排骨的做法雖然看似復(fù)雜，但只要掌握了關(guān)鍵的步驟和技巧，就能輕松做出美味的糖醋排骨，從食材的準(zhǔn)備到烹飪的完成，每一個步驟都至關(guān)重要，通過本文的介紹，希望大家能夠了解糖醋排骨的制作方法，并在家中嘗試烹飪，享受美食的樂趣，我們也應(yīng)該注意烹飪過程中的安全事項，確保烹飪過程的順利進(jìn)行。

拓展知識

1、糖醋排骨的起源：糖醋排骨是一道具有悠久歷史的傳統(tǒng)名菜，以其獨特的酸甜口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛。

2、排骨的營養(yǎng)價值：排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，具有滋陰壯陽、益精補血等功效。

3、糖醋排骨的變種：除了傳統(tǒng)的糖醋排骨，還可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料，如芝麻、辣椒等，創(chuàng)造出更多的口味。

4、烹飪技巧：在烹飪糖醋排骨時，可以學(xué)習(xí)更多的烹飪技巧，如如何使排骨更易入味、如何控制油溫等，以提高烹飪水平。

美食是生活中不可或缺的一部分，糖醋排骨作為一道經(jīng)典名菜，更是受到了廣大美食愛好者的喜愛，通過本文的介紹，希望大家能夠掌握糖醋排骨的做法步驟，在家中輕松烹飪出美味的糖醋排骨，與家人朋友共享美食的快樂，我們也應(yīng)該不斷嘗試創(chuàng)新，將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代烹飪技巧相結(jié)合，創(chuàng)造出更多的美食佳品。